שלב ראשון

ניקוי וחיטוי הציוד  פעולה זאת היא חשובה ביותר ואין לדלג! שלב זה מתבצע בשתי פעולות הניקוי: יבוצע בעזרת סבון נוזלי (דגנרט). יש לשטוף את הכלים היטב ,ואז לשטוף במים ,לנגבם ולייבשם היטב. החיטוי: יבוצע בעזרת חומר החיטוי פוטסיום ביסולפיט= מיועד כחומר מחטא ומשמר לתעשיית המזון ביחוד לתחום היין והבירה .יש לסגור היטב בסוף השימוש         אזהרה!!! פוטסיום ביסולפיט – …

שלב ראשון לקריאה »