שלב שישי – סחיטת הענבים

לאחר שהסתיימה ההשריה ללא ערבוב יש לסחוט את הענבים בעזרת מכבש/ פרס. ואת היין בלבד יש הכניס לתוך מיכל זכוכית (דמיג'אן) ולפקוק בעזרת מכסה עם נשם או לתוך מיכל תמיד מלא מנירוסטה. יש לחטא בעזרת בי סולפיט את הדמיג'אנים / מיכלים לפני הכנסת היין לתוכם, בדמיג'אן יש למלא עד הסוף את היין. הערה:  יש שמוסיפים …

שלב שישי – סחיטת הענבים לקריאה »