שלב שביעי – תהליך השפייה

במידה ולא משתמשים בחיידקים מלולקטים , לאחר כחודש וחצי מהכנסת היין לדמיג'אן/מיכל תמיד מלא יש לבצע שפייה. שפייה= העברת הנוזל מהמיכל המלא למיכל הריק ללא המשקעים. שפייה מבצעים בהפרשים של כחודש וחצי, שלוש פעמים. במידה ויש חיידקים מלולקטים יש לבדוק סיום תסיסה מלולקטית לאחר כשבועיים/ שלושה , במידה והסתיימה יש לבצע שפייה כאמור. שפייה מבצעים …

שלב שביעי – תהליך השפייה לקריאה »