שלב רביעי – הכנת שמרים

לאחר 12 שעות נכין את השמרים. יש צורך ב5 גרם שמרים ל20 ליטר ענבים. כמות המים הנדרש להכנת הסטרטר, הינה פי 10 ממשקל השמרים.לדוגמא: 20 גרם שמרים, 200 גרם מים חמימים. *ענבים בעלי בריקס גבוה – 28 ומעלה, יש להשתמש בשמרים המיועדים לאחוז כהל גבוה. אופן ההכנה – * הרתח מים מסוננים ללא כלור או מים ממתקן …

שלב רביעי – הכנת שמרים לקריאה »