שלב ראשון

ניקוי וחיטוי הציוד: פעולה זאת היא חשובה ביותר ואין לדלגה! שלב זה מתבצע בשתי פעולות. הניקוי : יבוצע בעזרת סבון נוזלי (דגנרט). יש לשטוף את הכלים היטב ,ואז לשטוף במים ,לנגבם ולייבשם היטב. החיטוי: יבוצע בעזרת חומר החיטוי פוטסיום ביסולפיט= מיועד כחומר מחטא ומשמר לתעשיית המזון ביחוד לתחום היין והבירה  יש לסגור היטב בסוף השימוש.          אזהרה!!! פוטסיום …

שלב ראשון לקריאה »