054-832-1161

הוראות הכנה לבירה

שלב חמישי

ביקבוק ותסיסה קורבנית מידית לאחר סיום פעולת השפייה: -שטוף את מיכל התססה היטב וכן את הברז. -חטא את מיכל התססה והברז. -שפוך את הבירה משני הדליים למיכל ההתססה . -בקנקן מחוטא (שלא מצורף לערכה) מלא כליטר בירה והוסף כ150-160 גרם סוכר ענבים (גלוקוז דרו-קסטרוז) ערבב היטב עד להמסה מוחלטת של הסוכר בקנקן . -שפוך את הבירה מהקנקן …

שלב חמישי לקריאה »

שלב רביעי

שפייה -כדי לבצע שפייה (העברת הנוזל ממיכל התסיסה לדליים ללא המשקעים). -חטא את הסיפון הקומפלט או את הסיפון quick start" " ואת שני הדליים המצורפים לערכה. ישנם שתי אפשרויות: באמצעות *סיפון קומפלט (צינור גמיש כשבקצהו ישנו מוט דחיפה למילוי הבקבוק) או בעזרת *סיפון "quick start " *שפייה באמצעות סיפון קומפלט: הנח את מיכל התסיסה על שולחן חבר את צינורית הסיפון לברז פתח מעט את …

שלב רביעי לקריאה »

שלב שלישי

בדיקה צפיפות סגולית לסיום תסיסה אלכוהולית -לאחר כשבוע חטא את המשורה ,ההידרמוטר והמדחום. (הכן תמיסת חיטוי חדשה) . -מלא את המשורה עד 3/4 גובה בבירה מברז המיכל. -בדוק בעזרת המדחום שטמפרטורת הבירה במשורה  צריכה להיות 20 מעלות צלזיוס. במידה ולא הכנס למקרר ובדוק שנית שהטמפרטורה ירדה ל20 מעלת. – הכנס את ההידרומטר למשורה (ההדירומטר יצוף) …

שלב שלישי לקריאה »

שלב שני

הכנת בירה מקיט ולתת אבקתית -בסיר בנפח של כשבעה ליטר מלא ארבעה ליטר מים (מים מסוננים כגון: תמי 4, אוסמוזה הפוכה או מסנן ביתי למים רגיל) אין להשתמש במים מינרלים או מי ברז שלא עברו סינון . הנח את הסיר על הגז והחל לחממם את המים. שפוך לתוך הסיר 700 גרם סוכר לבן וערבב היטב …

שלב שני לקריאה »

שלב ראשון

ניקוי וחיטוי הציוד: פעולה זאת היא חשובה ביותר ואין לדלגה! שלב זה מתבצע בשתי פעולות. הניקוי : יבוצע בעזרת סבון נוזלי (דגנרט). יש לשטוף את הכלים היטב ,ואז לשטוף במים ,לנגבם ולייבשם היטב. החיטוי: יבוצע בעזרת חומר החיטוי פוטסיום ביסולפיט= מיועד כחומר מחטא ומשמר לתעשיית המזון ביחוד לתחום היין והבירה  יש לסגור היטב בסוף השימוש.          אזהרה!!! פוטסיום …

שלב ראשון לקריאה »

הקדמה

זמן הכנת בירה מקיטים היא כבערך כשלושה שבועות. ותהליך הכנתה מתחלק לשלושה חלקים עיקרים. ערבוב הלתת ,הסוכרים עם מים ושמרים . התססה אלכוהולית . בקבוק והתססה קרבונית. חומרים וציוד :  Y-beer's  ערכת ציוד * * ערכת חומרי גלם Y-beer's * סיר כ7 ליטר נפח * 700 גר' סוכר לבן  (רגיל) * קנקן / קערה מעל ליטר …

הקדמה לקריאה »