054-832-1161

alon

בדיקת חומציות שומן חופשיות ריאגנטים – FFA

חומרים: פטרול אתר 40-60 AR- 1 ליטר איזו פרופיל אלכוהול AR-1 ליטר פנול פטלאין 1% – 1 ליטר סודיום הידרוקסיד 1N- 1 ליטר הכנת הממיס: – -מזוג בעזרת משפך פטרוליים אתר לתוך בקבוק המדידה (עד לקו שעל צוואר הבקבוק) 250 מ"ל, שפוך לתוך כוס של ה- 1 ליטר, כמות זהה גם של האיזופרופיל אלכוהול לתוך …

בדיקת חומציות שומן חופשיות ריאגנטים – FFA לקריאה »

הוראות הכנת חבית עץ

חבית העץ הינה מיועדת ליין, קוניאק, וויסקי וכו'.. לפני שימוש ומילוי חבית העץ יש צורך להכינה. וזאת נבצע ע"י הפעולות הנ"ל. יש למלא מים בחבית במשך שבוע ימים. פעולה זאת גורמת לעץ להתנפח מעט ותוודא שלא יהיו לנו נזילות בחבית כאשר נרצה למלא אותה במשקה שלנו. פעולה זאת נעשית בכמה שלבים. להלן הפירוט: שלב 1: …

הוראות הכנת חבית עץ לקריאה »

לחם שיפון בירה

רמת קושי- קל .          זמן הכנה: כ60 דק' מצרכים: כוס וחצי קמח חיטה מלא 2 כוסות קמח שיפון שקית אבקת אפיה )lager   או aleסוג )בקבוק בירה 330 מ"ל 3 וחצי כפות סוכר חום חצי כף מלח הוראות הכנה: הפעילו תנור ל180 מעלות. ערבבו הכל לעיסה אחידה ןהעבירו לתבנית לחם עגולה או 2 תבניות פסים ששומנו …

לחם שיפון בירה לקריאה »

שניצל בבלילת בירה

זמן הכנה: 20 דק'                               רמת קושי: קל  מצרכים: חצי קילו חזה עוף כוס בירה (lager   או ale  ) ביצה L 1 כוס קמח 1 כפית סודה לשתייה 1 כפית מלח חצי כפית פלפל שחור הוראות הכנה: נערבב את כל המצרכים למעט החזה עוף בקערה גדולה עד לקבלת בלילה אחידה. נוסיף את החזה עוף לקערה. נכסה …

שניצל בבלילת בירה לקריאה »

חזה עוף במרינדת בירה לצד ממרח קטשופ-בירה

רמת קושי- קל        זמן הכנה –  כ20 דק' מצרכים לחזה העוף: חצי קילו חזה עוף פרוס כוס בירה (ale , lager ) 4 שייני שום קצוצות כף שמן זית סוכר חום כף קדושה 2 כפות חרדל דיז'ון עלי טימין תבלינים: כפית עלי תרגון יבש, כפית מלח גס , כפית פלפל. מצרכים לממרח קטשופ-בירה: חצי כוס …

חזה עוף במרינדת בירה לצד ממרח קטשופ-בירה לקריאה »

טבעות בצל בבלילת בירה

רמת קושי – קל                                 זמן הכנה – כחצי שעה מרכיבים: בקבוק בירה 330 מ"ל (סוג ale  או lager) 3 כוסות קמח 2 כוס קורנפלור 1 ביצה כפית מלח חצי כפית פלפל שחור בצלים לבנים פרוסים לטבעות ל2-3 טבעות הוראות הכנה: ערבבו את כל המצרכים יחדיו בקערה עד לבלילה חלקה ואחידה. הוסיפו את טבעות הבצל . …

טבעות בצל בבלילת בירה לקריאה »

נקניקיות מבושלות בבירה

   רמת קושי- קל                      זמן הכנה-  10 דק' מצרכים: בקבוק בירה 330 מ"ל חבילת נקניקיות אהובה (רצוי עוף / הודו ) 3 עלי דפנה כפית פלפל אנגלי הוראות הכנה: שפכו לסיר את הבירה, הוסיפו את חבילת הנקנקיות , עלי הדפנה והפלפל האנגלי. בשלו כ10 דק'. כאשר מבשילות הוציאו את הנקניקות מהבירה. פתחו בקבוק בירה צונן. …

נקניקיות מבושלות בבירה לקריאה »

נקניקיות עטופות בבצק בירה

רמת קושי – בינוני                    זמן הכנה: כשעה 30 נקניקיות 3 וחצי כוסות קמח כוס בירה (סוג ale) 2 כפות סוכר ביצה L חצי כף שמרים יבשים חצי כוס מים פושרים 3 כפות שמן 1 כפית מלח 2 כפות חרדל (לא חובה) הוראות הכנה: בקערה במיקסר או ידנית שמים קמח ועושים גומה. מוסיפים : בירה, סוכר, …

נקניקיות עטופות בבצק בירה לקריאה »

שלב ראשון

ניקוי וחיטוי הציוד  פעולה זאת היא חשובה ביותר ואין לדלג! שלב זה מתבצע בשתי פעולות הניקוי: יבוצע בעזרת סבון נוזלי (דגנרט). יש לשטוף את הכלים היטב ,ואז לשטוף במים ,לנגבם ולייבשם היטב. החיטוי: יבוצע בעזרת חומר החיטוי פוטסיום ביסולפיט= מיועד כחומר מחטא ומשמר לתעשיית המזון ביחוד לתחום היין והבירה .יש לסגור היטב בסוף השימוש         אזהרה!!! פוטסיום ביסולפיט – …

שלב ראשון לקריאה »

שלב שני

הכנת הסיידר בימי החורף הקרים חמם במשך 5 דקות את 2 הפחיות לסיר עם מים רותחים על מנת לרכך את תוכנן.   הרכב את הברז למיכל התסיסה לברז ישנם שני אטמים ואום (הברגה) . יש לוודא שאטם אחד יהיה מחוץ למיכל והשני בתוך המיכל. הדק את האום היטב בעזרת הידיים בלבד. (אין צורך בכלי עבודה) במיכל …

שלב שני לקריאה »