הכנת יין – הקדמה תורת הכנת היין הוא הליך מורכב המשלב ידע, מדע, מסורת ואומנה. ישנם מספר דרכים ושיטות להכנת יין, כמו כן, אין סוף ניואנסים איזו דרך הינה המוצלחת ביותר להכנת יין טוב. הכנת יין בייתי הינו הליך הדורש תכנון, ציוד וסובלנות. הכנת יין הינו תחביב מהנה ומלמד והכנתו יכולה ללכד את כל המשפחה. …
הכנת סיידר אלכוהולי שלב ראשון ניקוי וחיטוי הציוד פעולה זאת היא חשובה ביותר ואין לדלג! שלב זה מתבצע בשתי פעולות הניקוי: יבוצע בעזרת סבון נוזלי (דגנרט). יש לשטוף את הכלים היטב ,ואז לשטוף במים ,לנגבם ולייבשם היטב. החיטוי: יבוצע בעזרת חומר החיטוי פוטסיום ביסולפיט= מיועד כחומר מחטא ומשמר לתעשיית המזון ביחוד לתחום היין והבירה .יש לסגור היטב …
הכנת בירה הקדמה זמן הכנת בירה מקיטים היא כבערך כשלושה שבועות. ותהליך הכנתה מתחלק לשלושה חלקים עיקרים. ערבוב הלתת ,הסוכרים עם מים ושמרים . התססה אלכוהולית . בקבוק והתססה קרבונית. חומרים וציוד : Y-beer's ערכת ציוד * * ערכת חומרי גלם Y-beer's * סיר כ7 ליטר נפח * 700 גר' סוכר לבן (רגיל) * קנקן / …
חומרים: פטרול אתר 40-60 AR- 1 ליטר איזו פרופיל אלכוהול AR-1 ליטר פנול פטלאין 1% – 1 ליטר סודיום הידרוקסיד 1N- 1 ליטר הכנת הממיס: – -מזוג בעזרת משפך פטרוליים אתר לתוך בקבוק המדידה (עד לקו שעל צוואר הבקבוק) 250 מ"ל, שפוך לתוך כוס של ה- 1 ליטר, כמות זהה גם של האיזופרופיל אלכוהול לתוך …
חבית העץ הינה מיועדת ליין, קוניאק, וויסקי וכו'.. לפני שימוש ומילוי חבית העץ יש צורך להכינה. וזאת נבצע ע"י הפעולות הנ"ל. יש למלא מים בחבית במשך שבוע ימים. פעולה זאת גורמת לעץ להתנפח מעט ותוודא שלא יהיו לנו נזילות בחבית כאשר נרצה למלא אותה במשקה שלנו. פעולה זאת נעשית בכמה שלבים. להלן הפירוט: שלב 1: …
רמת קושי- קל . זמן הכנה: כ60 דק' מצרכים: כוס וחצי קמח חיטה מלא 2 כוסות קמח שיפון שקית אבקת אפיה )lager או aleסוג )בקבוק בירה 330 מ"ל 3 וחצי כפות סוכר חום חצי כף מלח הוראות הכנה: הפעילו תנור ל180 מעלות. ערבבו הכל לעיסה אחידה ןהעבירו לתבנית לחם עגולה או 2 תבניות פסים ששומנו …
זמן הכנה: 20 דק' רמת קושי: קל מצרכים: חצי קילו חזה עוף כוס בירה (lager או ale ) ביצה L 1 כוס קמח 1 כפית סודה לשתייה 1 כפית מלח חצי כפית פלפל שחור הוראות הכנה: נערבב את כל המצרכים למעט החזה עוף בקערה גדולה עד לקבלת בלילה אחידה. נוסיף את החזה עוף לקערה. נכסה …
רמת קושי- קל זמן הכנה – כ20 דק' מצרכים לחזה העוף: חצי קילו חזה עוף פרוס כוס בירה (ale , lager ) 4 שייני שום קצוצות כף שמן זית סוכר חום כף קדושה 2 כפות חרדל דיז'ון עלי טימין תבלינים: כפית עלי תרגון יבש, כפית מלח גס , כפית פלפל. מצרכים לממרח קטשופ-בירה: חצי כוס …
רמת קושי – קל זמן הכנה – כחצי שעה מרכיבים: בקבוק בירה 330 מ"ל (סוג ale או lager) 3 כוסות קמח 2 כוס קורנפלור 1 ביצה כפית מלח חצי כפית פלפל שחור בצלים לבנים פרוסים לטבעות ל2-3 טבעות הוראות הכנה: ערבבו את כל המצרכים יחדיו בקערה עד לבלילה חלקה ואחידה. הוסיפו את טבעות הבצל . …
רמת קושי- קל זמן הכנה- 10 דק' מצרכים: בקבוק בירה 330 מ"ל חבילת נקניקיות אהובה (רצוי עוף / הודו ) 3 עלי דפנה כפית פלפל אנגלי הוראות הכנה: שפכו לסיר את הבירה, הוסיפו את חבילת הנקנקיות , עלי הדפנה והפלפל האנגלי. בשלו כ10 דק'. כאשר מבשילות הוציאו את הנקניקות מהבירה. פתחו בקבוק בירה צונן. …
